食品追溯/多门店采购

餐饮门店调拨对账：核对数量、批次和到货成本

按调拨编号、商品、批次和基础单位核对出库与收货。已验收数量及其到货成本应在两家门店形成方向相反的记录。待验或短缺数量另行跟踪，直到确认实物去向。

Kivloo 编辑团队更新日期 2026年11月4日

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要点速览

两个门店使用同一编号

在发货单和收货单上写同一调拨编号，记录调出与调入地点、共享商品、批次、有效期、基础单位和币种。两个五千克容器应统一为十千克。分别填写申请量、发出量、实到量和验收量，避免收货人员把实到当成可用库存。BCcampus 的库存资料介绍了用于核对的领用与盘存记录。

虚构的 TR-1042 调拨中，中央厨房发出十千克番茄酱，记录成本每千克 4.20 欧元。Riverside 实收十千克，验收九千克，一千克待检。中央厨房记录减少九千克、37.80 欧元，接收门店记录增加相同数量和金额。配对记录的数量和值分别相抵。这是同一经营主体内的库存移动。

记录实物存放点、待检原因、负责人和下次复核时间。两家门店都应将这部分排除在可用库存之外，期末还要核对交接记录。如果后来放行并验收，只登记新增的一千克。退回或报损应走相应流程。如果无法把问题与同批其他商品分开，先等待有权人员确认处理结果。

先查看示例，再按已核实的商品和批次各填一行空白记录。未结数量为发出量减验收量。发现多收时，先核实批次和实际数量，再录入。验收数量乘以该批记录的单位成本得到调拨价值，调出方符号相反。CSV 保存的是普通数值，修改后需要重算，未知成本保留待查。

两地先配置同一共享商品、单位和币种。确认实物送达后登记调拨。采购测试版按最早到期顺序分配合格的调出批次，在配对记录中保留批次信息和成本。核对系统分配与实物验收批次是否一致。隔离或过期库存不参与分配。在途、预留和异常请保存在单独交接记录中。需要网页设置和有效连接。

虚构示例

已发出	已验收	未结	配对价值
10 kg	9 kg	1 kg	−€37.80 / +€37.80

你的调拨

使用对应批次已记录的单位到货成本，两端保持一致。不同成本的批次分别填写。

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