# Modelo de pedido de compra: caixas, entrega e confirmação

Descarregue um modelo de pedido de compra para restaurante com caixas, mínimos, transporte, entrega e confirmação, incluindo exemplo calculado.

> O pedido identifica fornecedor, estabelecimento, especificação, embalagem, quantidade, preço, transporte e chegada pretendida. Separe aprovação interna, envio e confirmação do fornecedor. O CSV liga a referência do pedido à receção e à fatura.

Equipa editorial Kivloo · 2026-10-31T07:13:08.706Z

## Identificar o pedido e o produto

Atribua referência única e revisão ao pedido. Registe fornecedor, oferta, comprador, local e contacto de entrega. O nome do produto não basta: acrescente código fornecedor, especificação e substituições permitidas. Distinga caixas, unidades, quilogramas e litros. A BCcampus descreve especificações e arredondamento de embalagens; a oferta real define as condições. Confirme a validade do preço antes de copiar um pedido anterior.

[BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/)

## Converter a necessidade em caixas

Exemplo fictício: depois de verificar existências utilizáveis e entregas pendentes, faltam 11 kg. Cada caixa contém 2,5 kg. Arredondar 11 ÷ 2,5 para cima dá cinco caixas, 12,5 kg. O mínimo do fornecedor é seis caixas: a proposta passa a 15 kg, com excedente de 4 kg sobre a necessidade imediata. O mínimo está em caixas, não quilogramas. Verifique armazenamento, conservação e utilização prevista do excedente antes de aprovar.

[BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/)

## Verificar datas, transporte e condições

Seis caixas a 18 custam 108; transporte de 12 contado uma vez leva a 120 antes dos impostos aplicáveis. São valores fictícios na mesma moeda, não uma cotação nem um preço por quilograma. Defina base fiscal, pagamento, prazo, hora limite e janela pretendida. Dois dias continuam a ser hipótese até confirmar calendário e disponibilidade. Um custo desconhecido não vale zero e uma data solicitada não garante a entrega.

## Exemplo de registo e decisão de revisão

DEMO-PO-001 é um rascunho não enviado. O responsável identifica que cinco caixas respeitam o arredondamento, mas não o mínimo. A revisão para seis fica em análise até confirmar uso seguro dos 4 kg adicionais. Não invente aprovador, envio ou aceitação. Se o excedente não se justificar, peça outra embalagem, data ou oferta. Guarde decisão e revisão em vez de alterar silenciosamente um pedido já enviado.

## Relacionar pedido, recebido e faturado

Na entrega, registe quantidade realmente aceite, referência de receção e falta com o mesmo pedido. Cinco caixas recebidas representam 12,5 kg: fica uma caixa, 2,5 kg, em aberto face às seis pedidas. Não declare receção completa nem altere o transporte sem consultar o acordo. Ligue a fatura separadamente e analise diferenças de quantidade, embalagem e preço. A folha apoia comparação, não autoriza pagamento nem substitui os controlos alimentares na receção.

## Usar o CSV com a beta de compras

O CSV tem uma coluna fictícia e outra vazia para o seu pedido verificado. Guarda valores simples, não fórmulas ativas: recalcule arredondamentos, mínimos e totais após editar. Use uma cópia por fornecedor e local; acrescente blocos identificados para mais artigos e conte transporte só uma vez. A beta Kivloo permite rascunhos revistos, aprovação interna, exportação e receção efetiva. Requer configuração web e ligação; faturas e digitalizações são web. Envie fora da aplicação e registe a confirmação do fornecedor.

[Software de compras para restaurantes: o que testar antes de escolher](https://kivloo.com/pt/guides/software-compras-restaurantes)

[Calcular food cost do restaurante e perceber a margem real](https://kivloo.com/pt/guides/calcular-food-cost-margem-restaurante)

[Calculadora de food cost: inventário e vendas](https://kivloo.com/pt/guides/calculadora-food-cost-restaurante)

[Comparar preços de fornecedores: custo entregue e rendimento](https://kivloo.com/pt/guides/comparar-precos-fornecedores-restaurante)

[Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement)

## Modelo de pedido de compra: caixas, entrega e confirmação

Exemplo fictício

| Necessidade líquida | Unidades base por caixa | Caixas propostas | Quantidade base proposta | Total antes de impostos |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 11 kg | 2.5 kg | 6 | 15 kg | 120 |

[Descarregar pedido de compra CSV](https://kivloo.com/worksheets/purchase-order-pt.csv)

## A aprovação envia o pedido?

Não. Aprovação interna, envio externo e aceitação do fornecedor são etapas separadas.

## O CSV recalcula automaticamente?

Não. Contém valores simples e uma coluna vazia. Recalcule quantidades e totais após alterações.

## Continue a ler

- [Rastreabilidade alimentar: ligar receções, ingredientes e lotes produzidos](https://kivloo.com/pt/guides/rastreabilidade-alimentar-lotes)

- [Comparar preços de fornecedores: custo entregue e rendimento](https://kivloo.com/pt/guides/comparar-precos-fornecedores-restaurante)

- [Registo digital de temperaturas HACCP: um formulário útil durante o turno](https://kivloo.com/pt/guides/registo-temperaturas-haccp-digital)

- [Inspeções de segurança no trabalho: da observação à ação corretiva verificada](https://kivloo.com/pt/guides/inspecoes-seguranca-acoes-corretivas)

## Fontes e leituras complementares

- [BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/)

- [GS1 · Global Traceability Standard](https://www.gs1.org/standards/traceability)

- [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement)

Orientações operacionais, não uma certificação nem uma avaliação jurídica. Adapte os exemplos ao estabelecimento, aos procedimentos aprovados e aos requisitos locais. As ligações do produto levam ao site em inglês; não garantem uma aplicação totalmente traduzida nem a compatibilidade dos equipamentos.

Canonical: https://kivloo.com/pt/guides/modelo-pedido-compra-restaurante