# Modello ordine di acquisto: colli, consegna e conferma Scarica un modello di ordine di acquisto per ristorante con colli, minimo fornitore, trasporto, consegna e conferma, con esempio numerico. > Un ordine di acquisto identifica fornitore, sede, specifiche, confezione, quantità, prezzo, trasporto e arrivo richiesto. Registra separatamente approvazione interna, invio e conferma del fornitore. Il CSV collega l’ordine ai riferimenti di ricezione e fattura. Redazione Kivloo · 2026-10-31T07:13:08.706Z ## Identificare ordine e prodotto Assegna un riferimento univoco e una revisione. Registra fornitore, offerta, acquirente, sede e contatto per la consegna. Il nome del prodotto non basta: aggiungi codice fornitore, specifica e sostituzioni ammesse. Distingui colli, pezzi, chilogrammi e litri. BCcampus descrive specifiche e arrotondamenti; l’offerta effettiva stabilisce imballo e condizioni. Controlla la validità del prezzo invece di copiare automaticamente un ordine precedente. [BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/) ## Convertire il fabbisogno in colli Esempio fittizio: dopo scorte utilizzabili e ordini in arrivo, servono ancora 11 kg. Un collo contiene 2,5 kg. Arrotondare 11 ÷ 2,5 per eccesso dà cinque colli, cioè 12,5 kg. Il fornitore impone sei colli minimi: la proposta diventa 15 kg, con 4 kg oltre il fabbisogno immediato. Il minimo è espresso in colli, non chilogrammi. Verifica spazio, conservabilità e utilizzo dell’eccedenza prima di approvare. [BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/) ## Verificare date, trasporto e condizioni Sei colli a 18 costano 108; trasporto di 12 conteggiato una volta porta a 120 prima delle imposte applicabili. Sono importi fittizi nella stessa valuta, non un preventivo o un prezzo al chilogrammo. Specifica base fiscale, pagamento, tempi, orario limite e finestra richiesta. Due giorni sono un’ipotesi finché disponibilità e calendario non vengono confermati. Un costo sconosciuto non equivale a zero e una data desiderata non garantisce l’arrivo. ## Esempio di registrazione e decisione di verifica DEMO-PO-001 è una bozza non inviata. Chi verifica nota che cinque colli rispettano l’arrotondamento ma non il minimo. La revisione a sei resta in esame finché è confermato l’uso sicuro dei 4 kg aggiuntivi. Non inventare approvatore, invio o accettazione. Se l’eccedenza non si giustifica, chiedi un altro formato, una consegna diversa o un’altra offerta. Conserva decisione e revisione; evita modifiche silenziose dopo l’invio. ## Collegare ordinato, ricevuto e fatturato Alla consegna registra quantità effettivamente accettata, riferimento di ricezione e mancante sullo stesso ordine. Cinque colli ricevuti sono 12,5 kg: resta aperto un collo, 2,5 kg, rispetto ai sei ordinati. Non dichiarare ricezione completa né cambiare il trasporto senza verificare l’accordo. Collega la fattura separatamente e indaga differenze di quantità, confezione e prezzo. Il foglio aiuta il confronto, non autorizza pagamenti e non sostituisce i controlli alimentari in accettazione. ## Usare il CSV con la beta acquisti Il CSV contiene una colonna fittizia e una vuota per il tuo ordine verificato. I numeri sono valori semplici, non formule attive: ricalcola arrotondamenti, minimi e totali dopo modifiche. Usa una copia per fornitore e sede; aggiungi blocchi identificati per altri articoli e conta il trasporto una sola volta. La beta Kivloo supporta bozze riviste, approvazione interna, esportazione e ricezioni effettive. Richiede configurazione web e connessione; fatture e scansioni sono web. Invia fuori dall’app e registra la conferma del fornitore. [Software acquisti ristoranti: cosa verificare prima di scegliere](https://kivloo.com/it/guides/software-acquisti-ristoranti) [Software food cost: dal costo ricetta al margine del ristorante](https://kivloo.com/it/guides/software-food-cost-margine-ristorante) [Calcolatore food cost: inventario, trasferimenti e ricavi](https://kivloo.com/it/guides/calcolatore-food-cost-ristorante) [Confronto prezzi fornitori: costo consegnato e resa utile](https://kivloo.com/it/guides/confronto-prezzi-fornitori-ristorante) [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement) ## Modello ordine di acquisto: colli, consegna e conferma Esempio fittizio | Fabbisogno netto | Unità base per collo | Colli proposti | Quantità base proposta | Totale prima delle imposte | | --- | --- | --- | --- | --- | | 11 kg | 2.5 kg | 6 | 15 kg | 120 | [Scarica il modello ordine CSV](https://kivloo.com/worksheets/purchase-order-it.csv) ## L’approvazione invia l’ordine? No. Approvazione interna, invio esterno e accettazione del fornitore sono passaggi distinti. ## Il CSV ricalcola da solo? No. Contiene valori e una colonna vuota. Ricalcola quantità e totali dopo ogni modifica. ## Continua a leggere - [Rintracciabilità alimentare: collegare ricevimento, ingredienti e lotti prodotti](https://kivloo.com/it/guides/rintracciabilita-alimentare-lotti) - [Confronto prezzi fornitori: costo consegnato e resa utile](https://kivloo.com/it/guides/confronto-prezzi-fornitori-ristorante) - [Registro digitale delle temperature HACCP: renderlo utile durante il turno](https://kivloo.com/it/guides/registro-temperature-haccp-digitale) - [Ispezioni di sicurezza sul lavoro: dal rilievo all'azione correttiva verificata](https://kivloo.com/it/guides/ispezioni-sicurezza-azioni-correttive) ## Fonti e approfondimenti - [BCcampus · Purchasing](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/purchasing/) - [GS1 · Global Traceability Standard](https://www.gs1.org/standards/traceability) - [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement) Indicazioni operative, non una certificazione o una valutazione giuridica. Adatta gli esempi alla sede, alle procedure approvate e ai requisiti locali. I collegamenti al prodotto portano al sito inglese e non garantiscono un'app interamente tradotta o la compatibilità delle apparecchiature. Canonical: https://kivloo.com/it/guides/modello-ordine-acquisto-ristorante