# Software de compras para restaurantes: cómo elegir y probar Evalúe un software de compras para restaurantes con existencias utilizables, formatos, demanda, entregas parciales y diferencias de factura. > Un software de compras para restaurantes conecta demanda, ofertas, existencias utilizables, aprobación y recepción. Evalúelo con un pedido completo: cuánto comprar, cuándo llega y si podrá consumirse antes de caducar. El menor precio por kilo no asegura la mejor decisión. Equipo editorial de Kivloo · 2026-10-27T14:24:58.771Z ## Defina el problema que quiere resolver Elija un ingrediente perecedero, un proveedor y una semana cerrada. Prepare precios, formatos, plazos, recuentos y entregas reales. Pida al proveedor del software que explique la propuesta de compra a partir de esos datos. Una hoja de cálculo puede servir para una gama pequeña y estable. Considere cambiar cuando los recuentos antiguos, pedidos duplicados o entregas incompletas generen errores repetidos. Incluya preparación de datos y formación en el coste de implantación. ## Compruebe las existencias que realmente puede usar Separe lotes liberados, bloqueados y caducados. Revise su vida útil restante y las entregas confirmadas. Un borrador no equivale a una entrada de mercancía prevista con certeza. Pruebe una falta de producto antes de la llegada del proveedor y un día de cierre. El sistema debe mostrar el problema de fecha aunque el total semanal parezca suficiente. [BCcampus · Basic Inventory Procedures](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/basic-inventory-procedures/) ## Ejemplo de pedido y decisión de revisión Ejemplo ficticio: demanda de 18 kg, existencias utilizables de 5 kg y entrega confirmada de 3 kg a tiempo. La necesidad neta simplificada es 10 kg. Con cajas de 6 kg, se compran 12 kg; justifique el uso de los 2 kg sobrantes antes de caducar. Compare precio entregado, transporte, pedido mínimo y rendimiento utilizable. El ejemplo excluye existencias de seguridad y caducidades diarias. No es una fórmula universal de reposición. ## Simule una recepción parcial y una factura distinta Reciba solo parte del pedido de prueba. Verifique el saldo pendiente, lote, fecha y actualización de existencias. Introduzca después una factura por encima del precio acordado. La diferencia necesita documento y responsable de revisión. Una alerta no demuestra que se haya obtenido un abono ni recuperado dinero. Conserve la observación inicial y la resolución. ## Pregunte qué explica la IA Compruebe qué historial usa la previsión y cómo distingue días sin datos de días sin ventas. La meteorología y los ajustes locales necesitan supuestos visibles. Mantenga la decisión final y la aprobación de proveedores en manos responsables. Revise permisos, exportación, acceso por centro y envío real del pedido. Una previsión no sustituye controles de recepción ni procedimientos de seguridad alimentaria. ## Pruebe Kivloo con un alcance pequeño La beta de compras Kivloo conecta demanda registrada, lotes utilizables, ofertas, borradores y recepciones reales. La configuración empieza en la web y requiere conexión. El escaneo y los procesos de facturas son exclusivos de la web. La aprobación es interna: exporte y envíe el pedido al proveedor fuera de Kivloo. Pruebe varios ciclos, consulte el artículo de costes y confirme funciones y precios actuales antes de ampliar a otros centros. [Software de escandallos: del coste de receta al margen real](https://kivloo.com/es/guides/software-escandallos-margen-restaurante) [Coste real y teórico del restaurante: conciliar diferencias sin duplicar mermas](https://kivloo.com/es/guides/diferencia-coste-real-teorico-restaurante) [Calculadora de coste alimentario: inventario y ventas](https://kivloo.com/es/guides/calculadora-coste-alimentos-restaurante) [Plantilla de orden de compra: cajas, entrega y confirmación](https://kivloo.com/es/guides/plantilla-orden-compra-restaurante) [Comparar precios de proveedores: coste entregado y rendimiento](https://kivloo.com/es/guides/comparar-precios-proveedores-restaurante) [Traslado de stock entre restaurantes: cantidades y coste de entrada](https://kivloo.com/es/guides/conciliacion-traslado-stock-restaurante) [Stock mínimo en restaurantes: plazo, caducidad y tamaño de caja](https://kivloo.com/es/guides/stock-minimo-restaurante-plazo-caducidad) [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement) ## ¿Se envían los pedidos automáticamente? Depende del producto. En Kivloo, la aprobación y exportación son internas; el envío al proveedor se gestiona fuera de la aplicación. ## ¿La IA garantiza ahorro? No. Evalúe faltas, excesos, desperdicio y tiempo de trabajo con datos de un piloto documentado. ## Seguir leyendo - [Trazabilidad alimentaria: conectar recepciones, ingredientes y lotes elaborados](https://kivloo.com/es/guides/trazabilidad-alimentaria-control-lotes) - [Software de escandallos: del coste de receta al margen real](https://kivloo.com/es/guides/software-escandallos-margen-restaurante) - [Registro digital de temperaturas APPCC: un formulario que funciona durante el turno](https://kivloo.com/es/guides/registro-temperaturas-appcc-digital) - [Inspecciones de seguridad laboral: del hallazgo a la acción correctiva verificada](https://kivloo.com/es/guides/inspecciones-seguridad-acciones-correctivas) ## Fuentes y lecturas complementarias - [GS1 · Global Traceability Standard](https://www.gs1.org/standards/traceability) - [BCcampus · Basic Inventory Procedures](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/basic-inventory-procedures/) - [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement) Orientación operativa, no una certificación ni una evaluación jurídica. Adapta los ejemplos al centro, los procedimientos aprobados y las normas locales. Los enlaces del producto llevan al sitio en inglés; no garantizan una aplicación totalmente traducida ni la compatibilidad de equipos. Canonical: https://kivloo.com/es/guides/software-compras-restaurantes