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Calcolatore food cost: inventario, trasferimenti e ricavi
Il food cost del periodo è inventario iniziale più acquisti ricevuti e trasferimenti netti in entrata, meno inventario finale. Dividilo per i ricavi alimentari dello stesso periodo. Il residuo è un contributo lordo prima di personale, affitto e altre spese, non utile netto.
Esempio fittizio; valuta e base fiscale coerenti. Non è utile netto. Il link contiene gli importi.