# تسوية نقل المخزون بين فروع المطاعم: الكمية والتكلفة

طابق الإرسال والاستلام بمرجع النقل والصنف والدفعة والوحدة الأساسية.

> طابق الإرسال والاستلام بمرجع النقل والصنف والدفعة والوحدة الأساسية. سجّل الكمية المقبولة وتكلفتها بحركتين متعاكستين. تابع الكمية المعلقة أو الناقصة في سجل مستقل حتى يتأكد مصيرها الفعلي.

فريق تحرير Kivloo · 2026-11-04T08:14:16.480Z

## استخدم مرجعاً واحداً للفرعين

اكتب المرجع نفسه في مستندي الإرسال والاستلام. سجل الموقعين والصنف المشترك والدفعة والصلاحية والوحدة والعملة. حوّل عبوتين وزن كل منهما 5 كغ إلى 10 كغ. افصل المطلوب والمرسل والواصل فعلياً والمقبول. توضح مواد BCcampus سجلات الصرف والجرد التي تساعد في التحقق من حركة المخزون.

[BCcampus · Basic Inventory Procedures](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/basic-inventory-procedures/)

## طابق الحركتين بعد القبول

في النقل الافتراضي TR-1042 يرسل المطبخ المركزي 10 كغ من صلصة الطماطم بتكلفة 4.20 يورو للكيلوغرام. يصل إلى Riverside مقدار 10 كغ، يقبل منها 9 كغ ويعلق 1 كغ للفحص. ينخفض رصيد المطبخ بمقدار 9 كغ وقيمة 37.80 يورو، ويزداد رصيد الفرع بالمقدارين نفسيهما. محصلة الحركتين صفر في الكمية والقيمة. هذا نقل داخلي ضمن العملية نفسها.

## تابع الكيلوغرام المعلق

سجل مكانه الفعلي وسبب التعليق والمسؤول وموعد المراجعة. استبعده من المتاح للاستخدام في الموقعين وطابق سجل التسليم عند إقفال الفترة. عند الإفراج عنه وقبوله لاحقاً، سجل الكمية الإضافية فقط. وثق الإرجاع أو الشطب وفق الإجراء المناسب. إذا تعذر فصل المشكلة عن بقية الدفعة، انتظر القرار المعتمد قبل تسجيل المخزون المعني.

## املأ ورقة التسوية

ابدأ بالسطر الافتراضي ثم املأ سطراً لكل صنف ودفعة تم التحقق منهما. الكمية المفتوحة هي المرسلة مطروحاً منها المقبولة. تحقق من أي زيادة قبل التسجيل. اضرب المقبول في تكلفة الوحدة المسجلة للدفعة واعكس الإشارة في موقع الإرسال. يحتوي CSV على قيم عادية. أعد الحساب بعد التعديل واترك التكلفة المجهولة قيد التحقق.

## سجّل النقل المكتمل في Kivloo

اضبط الصنف المشترك والوحدة والعملة نفسها في الموقعين. سجل النقل بعد تأكيد التسليم الفعلي. تختار النسخة التجريبية دفعات الإرسال المؤهلة حسب أقرب صلاحية وتحفظ بياناتها وتكلفتها في الحركتين المرتبطتين. طابق هذا التخصيص مع الدفعات المقبولة فعلياً. تستبعد الدفعات المحجورة والمنتهية. تابع الحجوزات والنقل المعلق والاستثناءات في سجل تسليم مستقل. يلزم إعداد ويب واتصال.

[برنامج مشتريات المطاعم: ما الذي تختبره قبل الاختيار؟](https://kivloo.com/ar/guides/barnamaj-mushtarayat-almataem)

[حساب تكلفة الطعام: من تكلفة الوصفة إلى هامش المطعم الفعلي](https://kivloo.com/ar/guides/hisab-taklifat-altaam-hamish)

[تكلفة الطعام الفعلية والنظرية: تفسير الفرق دون احتساب الهدر مرتين](https://kivloo.com/ar/guides/farq-taklifat-altaam-felia-nazaria)

[Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement)

## تسوية نقل المخزون بين فروع المطاعم: الكمية والتكلفة

مثال افتراضي

| المرسل | المقبول | المفتوح | القيم المتعاكسة |
| --- | --- | --- | --- |
| 10 kg | 9 kg | 1 kg | −€37.80 / +€37.80 |

[تنزيل CSV لتسوية النقل](https://kivloo.com/worksheets/stock-transfer-reconciliation-ar.csv)

## أي تكلفة يستخدمها الفرع المستلم؟

استخدم تكلفة الوحدة المسجلة للدفعة المطابقة في الموقعين. افصل الدفعات ذات التكاليف المختلفة في أسطر مستقلة.

## تابع القراءة

- [تتبع الغذاء: سجل الدفعات ومثال عملي من الاستلام إلى الوجهة](https://kivloo.com/ar/guides/food-batch-traceability)

- [سجل درجات الحرارة الرقمي: تطبيق عملي لنظام الهاسب خلال الوردية](https://kivloo.com/ar/guides/haccp-temperature-records)

- [فحوص السلامة المهنية: من الملاحظة إلى الإجراء التصحيحي المتحقق منه](https://kivloo.com/ar/guides/workplace-inspections-corrective-actions)

## المصادر وقراءات إضافية

- [BCcampus · Basic Inventory Procedures](https://opentextbc.ca/basickitchenandfoodservicemanagement/chapter/basic-inventory-procedures/)

- [Kivloo · Procurement beta](https://kivloo.com/features#mobile-procurement)

إرشادات تشغيلية وليست شهادة أو تقييماً قانونياً. عدّل الأمثلة وفق موقعك وإجراءاتك المعتمدة والمتطلبات المحلية. روابط المنتج تفتح الموقع الإنجليزي، ولا تعني أن التطبيق مترجم بالكامل أو أن توافق الأجهزة قد تم التحقق منه.

Canonical: https://kivloo.com/ar/guides/taswiyat-naql-makhzun-mataem